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Donnerstag, 18 Januar 2018 08:58

Tapas – geniale Leckereien aus der spanischen Küche

Die italienische Küche genießt in Deutschland einen besonders guten Ruf, die spanische dagegen wird hierzulande notorisch unterschätzt. Dabei zaubert gerade sie mit einfachsten Zutaten die köstlichsten Gerichte: Gazpacho, Paella, Tortilla – und natürlich Tapas, diese kleinen genialen Leckereien, von denen…
Freitag, 01 Dezember 2017 08:48

Robert Grabarek: Ich liebe das, was ich mache

Seit dem 1. Mai 2015 gibt es in der Fußgängerzone zu Goslar ein Restaurant, das seinesgleichen sucht: die Soup & Soul Kitchen. Besitzer Robert Grabarek führte zuvor das Restaurant Ratsstube in Hahnenklee, eines der besten Häuser der Region. Dann gab er das…
Mittwoch, 08 November 2017 15:40

Die Schillstraße ist auch durch uns bekannt geworden

Fisch, frisches Gemüse, Lammfleisch und aromatischer Schafskäse gehören zur griechischen Küche wie die Sonne und das Mittelmeer. Doch was man in Griechenland auf den Teller bekommt und was man in Deutschland in einem griechischen Restaurant isst, kann durchaus sehr unterschiedlich…
Freitag, 06 Oktober 2017 10:55

Braunlage ist im Kommen

Seit Simone Reul 1996 das Landhaus Villa Foresta von ihren Eltern übernahm, ist in Braunlage viel geschehen. Der Wurmberg lockt sommers wie winters mit der Seilbahn und dem Wander- beziehungsweise Ski-Sportangebot. Investoren vertrauen auf weiteren Zuwachs an Touristen und bauen…
Freitag, 01 September 2017 09:18

Tafelspitz, Wiener Schnitzel und ­Bierbraten

In einem Vorort von Braunschweig gibt es ein Lokal, das sich der österreichischen Küche verschrieben hat. Chef ist Andreas Bäse, ein Ur-Braunschweiger, dessen Vater einst Kapitän der ­Eintracht-Meistermannschaft von 1967 war. Vor seiner Profikarriere war der Vater Koch. Der Sohn…
Donnerstag, 27 Juli 2017 09:21

»Wir sind Weltkulturerbe«

Gräben, Rinnen, Teiche – was Ausflüglern heute als natürlicher Teil der wild-romantischen Harzlandschaft erscheint, ist in Wirklichkeit ein von Menschenhand erschaffenes, ausgeklügeltes System, um mit Hilfe von Wasserkraft in einem Erzgang Bergbau zu betreiben. Ein wichtiger Bestandteil dieser Oberharzer Wasserwirtschaft – das…